Carta.
Entrantes
Queso viejo
Jamón
Ensaladilla de gambas
Salmón marinado con salsa tártara
Atún al ajillo
Delicia de Foie con queso de cabra y manzana caramelizada
Flamenquín Danés
Champiñones rellenos de brandado de marisco
CARNE Y PERSCADO
Solomillo de cerdo con salsa de mostaza antigua
Tataki de atún rojo
Solomillo de atún con almogrote canario
Tarta de atún con calabaza caramelizada y algas wakame
Lomo de merluza con crema de carabinero
Lomo de bacalao confitado a baja temperatura y gratinado con alioli de membrillo
Revuelto de bacalao dorado
Wok de aves con arroz de marismas de Doñana y verduras
POSTRES
Leche frita con mermelada de calabaza y coco
Torrija de pan brioche sobre cama de dulce de leche casero acompañado de helado
Copa de la pasión: Mousse de maracuyá combinadas con migas de chocolate saladas, nata y virutas de chocolate
Tiramisú borracho de limoncello
